En pleno corazón de la Sierra de Montilla, en el punto de máxima altura, se lleva a cabo la reforma integral de estas Bodegas, fruto de un Proyecto familiar lleno de Alma.

Partimos de un antiguo Lagar y bodega de Crianza, donde se elaboran los vinos del reconocido Ingeniero Agrónomo, y Enólogo ,Miguel Cruz, acompañado de su hijo Miguel, también Ingeniero Agrónomo, para albergar las más avanzadas tecnologías e instalaciones, para la elaboración de toda la variedad de vinos generosos de la Denominación de Origen Montilla –Moriles.

La Bodega combina dos partes claramente diferenciadas. La parte industrial que alberga la maquinaria de recogida, prensado y fermentación en frío, y la parte de Crianza que conserva su esencia, mediante una arquitectura tradicional de muros gruesos , y huecos pequeños para combatir el exceso de luz y las altas temperaturas del verano en la zona. 

Consiguiendo un ambiente tenue en el interior, esta CATEDRAL DEL VINO, donde el ARTE y la ARQUITECTURA están entrelazados, nada más entrar, te impregna de la serenidad, sabiduría y tranquilidad de sus autores, invitando en todo momento a la reflexión, recuerdo y disfrute de la cultura andaluza.

Uno de los protagonistas de este proyecto fue la apertura de un hueco de gran tamaño acristalado, que hace de mirador que encuadra el paisaje del viñedo, donde se inicia todo el proceso de elaboración de esta joya gastronómica, situado en una galería en la que oradando uno se sus muros, se descubren las tinajas antiguas de fermentación tradicional, las cuales quedan enfrentadas a las barricas de roble americano donde se realiza el proceso de crianza.  

Aquí es donde la familia Cruz Gálvez comparte la pasión que han heredado generación tras generación. 

Arquitectos: ROSA CRUZ GÁLVEZ